Редкие черные лисички нашли в ХМАО

Сотрудники Природнадзора Югры сообщили о находке редкого гриба в парке «Кондинские озера». Речь идет о вороночнике рожковидном, который также называют черной лисичкой.

Всего в регионе встречается пять видов лисичек. Черная лисичка считается «королевой тьмы» в лесу. Она предпочитает расти во мху, сырых низинах, лиственных и смешанных лесах. Помимо юга Сибири, этот гриб находят на Дальнем Востоке и в европейской части России.

Внешне черная лисичка напоминает обычную рыжую, но отличается темным цветом и более насыщенным ароматом. В сырой и прохладной местности гриб сразу черный, иногда с серо-голубым налетом, а осенью может быть цвета какао. Как отметили в Природнадзоре, черная лисичка не имеет ядовитых «двойников», поэтому идеально подходит для начинающих грибников.

«А как на вкус? В России ее относят к 4-й группе пищевой ценности, а вот в Европе это настоящий деликатес! Ее жарят, тушат, варят супы. Но есть секрет: при варке бульон становится угольно-черным. Выглядит эффектно, на вкус — божественно! В сушеном виде — это шикарная основа для соусов», — рассказали в Природнадзоре Югры.

Помимо кулинарной ценности, черная лисичка обладает антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Впервые в парке «Кондинские озера» этот гриб нашли в 2017 году в пойме реки Ах, а также он встречается в окрестностях Советского. Ранее югорские грибники уже находили в регионе первые маслята.