Роспотребнадзор Югры развенчивает мифы о куриных яйцах
В преддверии Пасхи, когда спрос на куриные яйца традиционно возрастает, Роспотребнадзор Югры опубликовал рекомендации для потребителей. Специалисты рассказали, как правильно выбирать и хранить этот продукт, а также развеяли несколько распространённых заблуждений.
Было выделено пять основных правил, которые помогут обеспечить безопасность и качество.
Правило 1: Свежесть и близость производителя. В первую очередь необходимо проверять дату производства яиц — чем они свежее, тем лучше. Также стоит отдавать предпочтение продукции местных птицефабрик, поскольку короткая логистика до магазина помогает сохранить качество.
Правило 2: Тщательный осмотр упаковки. Перед покупкой обязательно следует открыть коробку. Яйца должны быть целыми, с гладкой и ровной скорлупой, без трещин, загрязнений, перьев или следов крови.
Правило 3: Цвет скорлупы не важен. Утверждение, что белые яйца вкуснее или полезнее коричневых, является мифом. Окрас скорлупы определяется только породой курицы и не влияет на вкусовые или питательные свойства. О возрасте несушки и её рационе может свидетельствовать цвет желтка: у более взрослых птиц он обычно ярче.
Правило 4: Условия хранения. Хранить яйца нужно исключительно в холодильнике. Комнатная температура создаёт благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов. Сваренные вкрутую яйца можно держать в холодильнике не более 36 часов.
Правило 5: Обязательное мытьё. Яйца необходимо мыть перед приготовлением, даже если они будут вариться вкрутую. Это позволяет удалить с поверхности скорлупы бактерии, такие как сальмонелла, которые способны вызывать тяжёлые инфекционные заболевания.
