Фаршированный кальмар, салат из вишни и другие новогодние рецепты
Политики ХМАО рассказали о своих любимых новогодних блюдах.
До Нового года остаётся совсем немного времени, однако многие ещё не определились с меню праздничного стола. Политики Ханты-Мансийского автономного округа рассказали, без каких блюд не обходится их новогоднее застолье, и поделились рецептами.
Фаршированный кальмар
Депутат окружной думы Игорь Бруслиновский рекомендует приготовить кальмара, фаршированного крабовым муссом.
«Для начала нужно отварить кальмара в течение двух минут, не более, иначе он станет жестким. Затем зачищаем его от хитина и пленок. Крабовые палочки измельчаем в блендере и соединяем их с майонезом, молотым чесноком, икрой тобико или летучей рыбы и перемешиваем до однородной массы. Полученной массой зафаршировываем кальмара. Для соуса смешиваем сливки с устричным соусом», — рассказал Игорь Петрович.
Депутат Игорь Бруслиновский рекомендует закуску из фаршированного кальмара.
Для подачи фаршированного кальмара его нарезают кольцами и выкладывают на подушку из кинзы или салатных листьев. Блюдо поливают соусом и украшают щучьей икрой, которую при отсутствии заменяют красной. Эту закуску рекомендуется сервировать в начале праздничной трапезы.
Блюдо получается сочным и аппетитным.
Салат из вишни и помидоров
Для приготовления салата потребуются три помидора, соль, оливковое масло, гранатовый соус, вишня (можно заменить клюквой), красный лук и зелень. Рецептом поделился глава Белоярского района Сергей Маненков.
«Дольками нарезаем помидоры и отправляем их в салатницу, затем перьями нарезаем лук и добавляем к помидорам. Туда же отправляем вишню и зелень», — пояснил Сергей Петрович.
Сергей Маненков часто делится новыми кулинарными идеями.
Заправку готовят, смешивая примерно четыре столовые ложки оливкового масла с двумя столовыми ложками гранатового соуса. Салат заправляют, аккуратно перемешивают и дают настояться около 15 минут перед дегустацией.
Этот салат может стать ярким акцентом новогоднего стола.
Холодец
Бывший глава посёлка Барсово Вячеслав Поздняков поделился рецептом холодца. В его семье это блюдо, которое называют «мясным мармеладом», пользуется особой любовью.
«Мясо свинины отвариваем на слабом огне три — четыре часа и обжариваем морковь. Далее соединяем все ингредиенты, добавляем соль и варим еще два часа на минимальном огне. После — процеживаем бульон, выкладываем морковь и зелень по формочкам, а сверху распределяем мясо, залив все бульоном. Остается дождаться, пока блюдо застынет, и все готово», — пояснила жена экс-главы Людмила Позднякова.
Холодец традиционно подают с горчицей и хреном.
Отметим, что существуют и другие рецепты праздничных салатов, которые могут разнообразить новогоднее меню.
