5 легких блюд для восстановления после праздников

Новогодние торжества с их обильными застольями остались позади. Сейчас важно помочь организму мягко прийти в норму. Наиболее безопасный способ — включить в рацион несложные, полезные и низкокалорийные блюда. В подборке представлено пять таких рецептов.

По рекомендациям Роспотребнадзора, в посленовогодний период следует увеличить долю овощей, фруктов и зелени. Полезны и сухофрукты, богатые клетчаткой и микроэлементами, но из-за высокой концентрации сахара их употребление должно быть умеренным. Ужинать лучше за три часа до сна, а перед ним можно выпить кефир. Стоит отказаться от жирной, жареной, острой, солёной пищи, а также от снеков и фастфуда.

Салат из свеклы с сыром фета

Этот полезный салат готовится очень просто. Свеклу предварительно отваривают или запекают при 220 градусах. В качестве ореховой добавки подойдут грецкие или кедровые орешки. Блюдо можно дополнить рукколой и специями, например, тимьяном или орегано.

Ингредиенты

• Отварная свекла — 1 шт.,
• сыр фета — 50 г;
• орехи — 10–15 г,
• лимонный сок — 1 ч. л.,
• оливковое масло — 1 ч. л.,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Свеклу нарежьте кубиками. Орехи измельчите.
2. Смешайте свеклу с орехами, полейте маслом и лимонным соком, посолите.
3. Сверху выложите кусочки сыра фета.

Куриный суп с рисом

Этот простой и сытный суп с нежным вкусом идеален для обеда или лёгкого ужина. Для него требуются базовые продукты, которые обычно есть на кухне. Бульон получается насыщенным даже без долгой варки. Классический рецепт дополнят варёное яйцо и свежая зелень.

Ингредиенты

• Курица — 300 г;
• рис — 3 ст. л.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо вареное — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Залейте курицу водой и сварите бульон, своевременно снимая пену.
2. Добавьте в кастрюлю рис, а через пару минут — нарезанный кубиками картофель, мелко рубленый лук и морковь.
3. Варите до готовности. Достаньте курицу, разберите на кусочки и верните в суп.
4. При подаче в тарелку положите половинку яйца и посыпьте зеленью.

Гречневая каша с грибами

Классическое и безопасное для пищеварения блюдо. Вместо шампиньонов можно взять сушёные белые грибы для более насыщенного аромата. Лук и морковь добавляют сладковатые ноты. В базовом рецепте используются только соль и перец, но можно добавить и другие приправы.

Ингредиенты

• Гречка — 1 стакан;
• шампиньоны — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — для жарки;
• зелень свежая — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

1. Лук нарежьте кубиками, грибы — ломтиками, морковь натрите. Обжарьте на масле.
2. Отварите гречку и смешайте с овощной зажаркой. Посолите, поперчите. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
3. Перед подачей украсьте зеленью.

Тушеная капуста с индейкой

Это универсальное блюдо хорошо восстанавливает силы. Готовить его можно в кастрюле, сковороде с высокими бортами, казане или мультиварке. Индейку при желании заменяют курицей или другим мясом. Вместо готового томатного соуса можно взять томатную пасту.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 400 г;
• индейка — 400 г;
• томатный соус — 3 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• специи, соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Индейку нарежьте и обжарьте на масле.
2. Добавьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук. Тушите несколько минут.
3. Всыпьте нашинкованную капусту, посолите, поперчите. Влейте томатный соус и немного воды. Тушите до мягкости капусты.
4. Перед подачей посыпьте зеленью.

Запеченные яблоки с корицей

Простой, вкусный и полезный десерт, который подойдёт для завтрака или перекуса. Лучше выбирать яблоки кисло-сладких сортов. По желанию в начинку можно добавить немного измельчённых орехов.

Ингредиенты

• Яблоки — 2 шт.;
• корица — ½ ч. л.;
• мёд — 1 ч. л.

Приготовление

1. Аккуратно удалите сердцевину из яблок, создав углубление.
2. Извлечённую мякоть нарежьте, смешайте с корицей и мёдом.
3. Наполните полученной смесью яблоки и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–25 минут.